Le « Fait maison » est une réalité dans nos cuisines !
100% des viandes sont d’origine Occitanie avec une majorité issue de la filière Bleu-Blanc-Cœur. Une part des laitages proposés est fabriquée dans la région, avec la charte Bleu-Blanc-Coeur.
Nos légumes sont en majorité frais et de saison, pour une grande partie produits par l’ESAT (Etablissement et Services d’Aide par le Travail) du Razès à Nailloux et les fruits sont issus de l’agriculture raisonnée (dans le Tarn).
Notre sélection de poissons frais respecte l’aquaculture et la pêche responsable.
Et en saison estivale, le petit plus vient de notre Potager sur le toit au bâtiment Atrium ! Suivant la récolte, les cuisiniers préparent d’excellents plats et pâtisseries à partir de nos productions (fraises, tomates, haricots verts, aromates…).
Horaires des services des repas en hospitalisation
- Petit déjeuner entre 7h30 et 8h
- Déjeuner entre 11h30 et 12h
- Dîner entre 18h30 et 19h
—————
Goûteux, équilibrés, de qualité et respectueux de l’environnement
Vos repas sont cuisinés sur place par nos chefs.
Les diététicien(ne)s et le service restauration travaillent ensemble au quotidien pour composer des menus adaptés à chaque profil de patient.
Vos menus sont étudiés en accord avec votre état de santé et respectent différentes démarches nutritionnelles. Vous retrouverez le détail de votre plateau sur l’étiquette, ainsi que les provenances et les allergènes.
L’alimentation fait partie des soins
Parce qu’il existe un lien indéniable entre alimentation, santé et environnement, la clinique Pasteur a été le 1er établissement de santé en France à être partenaire du label Bleu-Blanc-Coeur.
Cette association organise, grâce à une démarche de filière et un cadre scientifique solide, une agriculture à vocation santé en nourrissant les animaux avec des sources végétales traditionnelles riches en Oméga 3.
