Le local : au moins 80% des composantes sont produites à moins de 200 km de la Clinique. Cela permettant de soutenir les filières et les producteurs de notre territoire.
La saisonnalité : 100% des fruits et légumes sont frais, de saison et gage de qualité sous un signe officiel (Bio, BBc, label rouge , etc…) pour une plus-value environnementale et gustative.
Bon pour votre santé
Un menu équilibré conçu par nos équipes diététiques en collaboration avec la cuisine, afin de vous proposer un repas fait maison, sain et écologique.
Cette démarche permet ainsi de réduire notre empreinte carbone d’au moins 40% d’émissions de gaz a effets de serres pour un repas moyen en restauration collective.
